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在遵义开什么店比较好?开店经营技巧

跨界 从来都不是现在才流行的… 从曾经卖女包到现在凭着一手神奇的炒蟹技巧立足贵州餐饮界,并开业数家…

窝腻|曾经卖女包的帅锅,在遵义开了一家“骚包”的炒蟹店...

跨界

从来都不是现在才流行的…

从曾经卖女包到现在凭着一手神奇的炒蟹技巧立足贵州餐饮界,并开业数家骚包的“炒蟹”餐饮店….

窝腻|曾经卖女包的帅锅,在遵义开了一家“骚包”的炒蟹店...

没错,说的就这位帅锅

阿杜炒蟹掌门人:申双瑜

窝腻|曾经卖女包的帅锅,在遵义开了一家“骚包”的炒蟹店...

寻找遵义本地特色美食,解读美食背后的故事。

为什么叫“阿杜炒蟹”

不了解的人看到这名字,还以为是那个唱歌嘶声裂肺的那个歌手阿杜开的呢,实际上这店并没不复杂,“阿杜炒蟹”的“阿杜”是取I DO的谐音,意思:我愿意

窝腻|曾经卖女包的帅锅,在遵义开了一家“骚包”的炒蟹店...

掌门人:申双喻

这是他曾经的样子,标准曾经风靡80后的装扮,老师眼中的学渣,同学眼中的调皮鬼,毕业前学的是IT,也曾经梦想做一名光荣的IT精英,然而在读书期间的一次偶然摆地摊赚到人生的第一桶金后,他萌发了要自己创业的念头。

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创业从来不是一件容易的事,从卖女包的亏损,到因物管纠纷而关闭的酒吧,也让他尝到了创业的艰难,萌生退役后,进入了中国电信技术部门,开始了朝九晚五的工作,

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在一次偶然中,和合伙人开了一家烤肉店,那家店就是现在阿杜炒蟹的前身,当然,生意不是很好,经营了一年中,几乎都是亏本的,痛定思痛后,决定最后放手一搏,于是和自己的弟弟,将烤肉馆的股份全部买到手,将它做成了炒蟹的生意,因为炒蟹做的味道很棒,得到了越来越多人的关注,店里的生意也起死回生,走上了盈利之路,这也算是他的跨界创业之路!

在贵阳闹得“火子翻天的”阿杜炒蟹

2016年在遵义开了第一家店

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阿杜炒蟹遵义店,从星力城A1进去,向右直走,大概走个30米,电梯上3楼出楼梯右前方直走,走个40米的时候,请注意了,这里,有美食!

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恭喜你发现宝藏,获得用RMB兑换美味香辣蟹的机会!

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来到阿杜炒蟹门口,给人的第一印象就是骚包,非常骚包,各种LED闪啊闪,想不引人瞩目都不行,怪不得生意这么好,还要排队~~~

还好,我们是第一波排队的,在他们家门口的凳子上你可以休息一下,看看周围的风景,或者看到里面吃的热火朝天的场景“吞口水”!

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屏幕上播放着各种水产,无聊的话可以看一看!

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在毛店长的接待下,我们进入这个神秘的地方了!一进门,就仿佛置身于一个由灯光汇聚的世界!

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所有灯具都是老板请专人量身打造。据说光灯具的费用占了这家店五分之一的装修预算!

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每个座位都坐满了吃客,瞬间就有了找到组织的感觉,每个柱子上都钉了一张票,上面标明了客人的信息,包括和排队票上相同的的座位号,菜品名称,数量,折扣,金额,总计,和处理员编号,一切都清清楚楚的,非常贴心!

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窝腻君既然来了,当然要到看看阿杜炒蟹神秘的美味制造基地!厨房!

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店长打开了一个白色的箱子,里面装满了一整箱从越南空运过来的越南大青蟹

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据店长介绍,他们一共寻找了十几个养蟹基地,但都达不到标准,最后决定直接从越南进口,就为了保证阿杜炒蟹的口味和招牌!赞!

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而且即使是空运,螃蟹的新鲜度也是得到保障了的,一剪开绑着的绳子就到处跑,甚至只要有东西靠近就立马伸出威武霸气的钳子,有点凶哦!

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个头也是相当庞大,随便挑上一只都是1斤以上,所以里面的肉肉绝对多滴很!

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店长亲自操刀,为我们展示了制作阿杜炒蟹的过程,如果之前有人问我做香辣蟹分几步,我答不出来,但是现在我可以理直气壮的告诉你,分9步!赶紧学起来…

第一步:起 壳

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用剪刀从嘴巴穿入,左手用力把青蟹的外壳掰开!

第二步:去腮,嘴,心,脐

蟹身左右两边的黑灰色长条物体是腮,不能吃,去掉!蟹身中心有一五角星形物体是他的心,大寒之物,去掉!蟹身前部突出的一大块是蟹嘴,很脏,去掉!蟹身的后部有一小块倒三角片,那是排泄口,去掉!

第三步:洗蟹

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用小毛刷把蟹身上所有可疑的黑灰色物体通通洗掉!基本上都是蟹肠和蟹shi之类的东东!

第四步:分蟹

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因为螃蟹的肉质比较软,千万不要切的太小!一般蟹身切成4块钳子拍碎即可!

第五步:过油

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刚才还耀武扬威的青蟹,下油锅后瞬间变成有食欲的红黄色!店长说一般用滚油爆个二十几秒即可!取出待用!

第六步:调料

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这其实才是阿杜炒蟹最重要的一步!不知道他家放了什么秘制配方!一会儿油锅中就飘香四溢了,口水瞬间就冒出来啦!

第七步:爆炒

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翻滚吧,螃蟹君!别忘了撒上一把葱花哦!

第八步:装盘

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第九步:狂吃狂吃

不用解释了,吃货们,享用吧!

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彻底了解阿杜炒蟹的秘密后,窝 腻妹麻溜的滚回了我们的餐椅上!静静地等待美食的临幸!

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这个位置靠窗,可以看见外面的情况,很不错,强烈推荐,还发现对面坐着两位美女,莽哥一脸痴汉!

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感谢着位热请的小哥,很利索的把我们的菜端了上来,还时不时的问我们需不需要加水,很体贴,再赞一个!来来来,给大家介绍下,他们家不错的几道菜!

香辣花甲

比较辣,炒的时候可能火比较大,花甲肉全部掉到盘底了,莽哥连续吃到好几个空壳壳,伤心~不过最后都在盘底“铪(ha)”出来了!

香辣基围虾

这个配菜比较多,比花甲辣,第一口吃的时候容易被青椒的味道呛着,要小心!

特色米皮

米皮是手工米皮,但上面的辣椒很赞,味道很独特,酸辣酸辣的,据店长介绍,上面的辣酱是用番茄酱配上酱海椒和秘制配方而成,啥子秘制配方?嘿嘿嘿,你猜!

绿豆汤

甜,很甜,煮的软糯的绿豆里面还放了花生和小“珍珠”,吃胖蟹的时候糟辣到了立马来上一口分分钟解辣,赞赞赞!

烤带子、生蚝

口味上差不多,口感上个人更喜欢带子,那种细腻的蛋白质的感觉,非常赞!

阿杜炒蟹

冒着热气,火红火红的阿杜炒蟹一登场,给人的感觉就是,主角上来了,其他的靠边站!

首先,他的钳子很大,大到那种程度,一口吃不完!!!

其次,肉质饱满,从蟹身到蟹脚,每一部位都值得你仔仔细细的吮吸,而且保证都能吸到肉!

最后,吃之前放在汤汁中蘸一蘸风味更佳!

窝腻妹在旁边吃的水深火热的,成功吸引了窗外的激萌萝莉一只,萌萌小正太一枚,小正太口水都流出来了,馋的不要不要的!

秀一秀战果,我说窝腻妹吃得多她还有点不服气!大家看

酒足饭饱后(哦,不对没喝酒)感谢店长热情,窝腻结束了美味的阿杜之旅!

在阿杜炒蟹吃饭,除了享受美味,服务员那份热情着实很不错,这可能是他们在贵阳卖大排档的时候就有相传下来的态度,就像走进自己的朋友家吃饭一样,大家都很随意,他们服务的很开心,我们吃的也很开心,我想,这就是阿杜如此受欢迎的重要原因之一吧!

电话:0851-28778699

地址:万里路星力城A馆3F

推荐理由:食材非常新鲜,味道巴适,餐环境现代化,服务好

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寻找遵义本地特色餐饮美食,解读美食背后深藏的故事,挖掘藏在卡卡角角落的特色小吃推荐优质的商家;窝腻,是一种态度,2日1更,敬请期待!

整理编辑|相约遵义

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作者: 暴疯互联网资讯

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